Köttfärs med vitkål i ugn är en klassisk vardagsfavorit som kombinerar saftig färs, krämig ost och härligt mjukstekt vitkål. Den är enkel att laga, mättande och full av smak – dessutom passar den lika bra till vardags som till matlådan. Receptet fungerar utmärkt för dig som följer LCHF, GI eller Medelhavskost, och går enkelt att anpassa efter smak.
Kålpajgratäng med blandfärs
Ingredienser
- 600 g blandfärs (hälften nöt, hälften fläsk)
- 600 g vitkål
- 200 g morot
- 1 liten purjolök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk chilisås eller tomatpuré
- 1,5 msk oregano
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 120 g riven ost
- Smör eller olja till stekning
Så här gör du
- Förbered grönsakerna. Strimla vitkålen tunt och dela i mindre bitar. Riv moroten och skiva purjolöken.
- Fräs kålen. Värm en stor stekpanna med smör eller olja på medelvärme. Fräs vitkål, morot och purjo tills kålen blir mjuk och glansig, cirka 6–8 minuter.
- Stek färsen. Flytta grönsakerna åt sidan eller ta upp dem. Bryn blandfärsen i samma panna tills den får fin färg. Pressa i vitlöken mot slutet och smaksätt med salt, svartpeppar och oregano.
- Blanda samman. Rör ner de frästa grönsakerna och chilisåsen i färsen. Smaka av och tillsätt eventuellt en nypa chiliflakes om du vill ha mer hetta.
- Gratinera. Häll blandningen i en smord ugnsform (ca 24×30 cm eller liknande). Strö över den rivna osten och grädda mitt i ugnen på 180 °C i cirka 30 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun.
- Servera. Låt gratängen vila 5 minuter innan du skär upp. Servera med en fräsch sallad och gärna en klick gräddfil eller yoghurt.
Tips från köket
- Byt ut chilisås mot tomatpuré + 1 tsk socker om du vill ha en mildare, fylligare smak.
- För krämigare konsistens, blanda i 100 g crème fraiche eller crème fraîche innan gratinering.
- Går utmärkt att förbereda dagen innan — låt svalna, täck och kyl. Grädda 30–35 minuter från kyld form.
Näringsinnehåll per portion
| Energi | 480 kcal |
| Protein | 36 g |
| Fett | 30 g |
| Kolhydrater | 12 g |
| Fiber | 3 g |
| Salt | 1,2 g |
Tips på variationer
- Byt ut blandfärs mot nöt- eller kycklingfärs för en lättare version.
- Använd en lagrad ost för fylligare smak.
- Tillsätt en skvätt vinäger i vitkålen för extra fräschör.
Enkel, näringsrik och perfekt att frysa in – den här rätten är en riktig vardagshjälte!
Fördelar med köttfärsgratäng i ugn
- Smidigt att förbereda dagen innan
- Går att frysa och värma utan att tappa smak
- Fungerar för flera kosthållningar som LCHF och GI
Visste du att vitkål innehåller mer C-vitamin än apelsin per gram? Det gör den till ett fantastiskt tillskott i vardagsmaten – både nyttig och billig. Kombinera den med köttfärs i ugn för en komplett rätt som ger dig både energi och mättnad.