Broccoli är en av de mest näringsrika grönsakerna som finns. Den är inte bara god och enkel att tillaga, utan också full av vitaminer, mineraler och antioxidanter som stärker kroppen på flera sätt. Oavsett om du äter den rå, kokt eller ugnsrostad gör broccoli gott för både hälsa och energi.
| Näringsämne | Per 100 g | Per portion (ca 85 g) |
|---|---|---|
| Energi | 37 kcal | 31 kcal |
| Kolhydrater | 2.0 g | 1.7 g |
| Fibrer | 3.0 g | 2.6 g |
| Protein | 4.0 g | 3.4 g |
| Fett | 0.3 g | 0.26 g |
| Vitamin A | 31 µg | 26 µg |
| Vitamin D | 0 µg | 0 µg |
| Vitamin E | 0.78 mg | 0.66 mg |
| Vitamin K | 101 µg | 86 µg |
| Vitamin C | 87 mg | 74 mg |
| Vitamin B1 (Tiamin) | 0.07 mg | 0.06 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.12 mg | 0.10 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 1.1 mg | 0.94 mg |
| Vitamin B5 (Pantotensyra) | 0.57 mg | 0.49 mg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg | 0.17 mg |
| Folat (B9) | 73 µg | 62 µg |
| Kalium | 370 mg | 315 mg |
| Kalcium | 47 mg | 40 mg |
| Magnesium | 21 mg | 18 mg |
| Järn | 1.0 mg | 0.85 mg |
| Zink | 0.4 mg | 0.34 mg |
Källa: Livsmedelsverket
Fullproppad med vitaminer och mineraler
Det som gör broccoli så speciell är dess höga innehåll av vitamin C och K, folat, järn och kalcium. En portion täcker faktiskt hela dagsbehovet av vitamin C – mer än en apelsin! Dessutom innehåller broccoli nyttiga växtämnen som sulforafan, som forskning visar kan skydda cellerna mot skador och bidra till att minska inflammation i kroppen.
Broccoli innehåller också mycket kostfiber, vilket är bra för matsmältningen och hjälper till att hålla blodsockret stabilt. Den låga kalorihalten gör dessutom att du kan äta stora mängder utan att det påverkar vikten.
Broccoli för hälsa, energi och mättnad
Broccoli är en perfekt grönsak för dig som vill äta både nyttigt och mättande. Kombinationen av fiber, protein och vitaminer gör den till ett smart val i både vardagsmat och mer ambitiösa måltider.
Du kan till exempel lägga till ångad broccoli till lunch eller middag, mixa den i en smoothie eller använda den som bas i en grön soppa. Det finns många sätt att njuta av den, och alla ger kroppen en rejäl näringsboost.
Några fördelar med att äta broccoli regelbundet:
- Stärker immunförsvaret tack vare vitamin C
- Bidrar till frisk hud och hår genom vitamin A
- Kan sänka kolesterolnivån
- Hjälper matsmältningen tack vare fibrer
- Innehåller antioxidanter som skyddar cellerna
Så får du ut mest näring ur broccolin
För att behålla så mycket näring som möjligt är det bäst att tillaga broccoli varsamt. Att ånga den lätt är det bästa sättet, eftersom kokning kan minska mängden vitaminer. Du kan också äta den rå i sallad eller dip – då bevaras alla nyttiga ämnen intakta.
Oavsett hur du tillagar den är det svårt att hitta en mer komplett grönsak än broccoli, och det fantastiska näringsvärdet i broccoli gör den till ett självklart val på tallriken.